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On 20.03.2020
Last modified:20.03.2020

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So darf er das Bio Siegel tragen. Selbstverständlich wird auch beim Bio Cava mit der Flaschengärung die aufwendigste Methode zur Herstellung von Schaumwein angewendet.

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Dies ist ein ganz besonderer Cava, der nur in aussergewöhnlich guten Erntejahren produziert wird. Er ist besonders bei Liebhabern von trockenen Schaumweinen gefragt.

Er hat eine blassgelbe Farbe, bezaubernd zarte Perlen und vereint wunderbare Aromen von Zitrusfrüchten und Äpfeln mit einem Hauch von Anis.

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Nach zehn Tagen ist die Hauptgärung vollendet. Der Most wird dann geklärt, verschnitten, in Flaschen abgefüllt und in der Tiefe unserer Keller gelagert, wo nach 10 bis 14 Monaten die zweite Gärung beendet und damit die volle Reife erreicht ist.

Seine Qualität erlangt der Premium Prosecco durch schonende Traubenpressung und langsamen Gärungsprozess.

Der durch die Pressung entstehende Saft durchläuft langsam zwei Fermentierungen unter streng kontrollierten Bedingungen. Der natürliche Zucker der Trauben verwandelt das Produkt nach wenigen Wochen in einen fruchtigen Prosecco.

Die feine Perlage und ein lang anhaltender Abgang rundet diesen Sommer Cava ab. Der Trepat, der ein kräftiges Aroma mitbringt, ist in unserer Region Catalunya gar nicht so leicht zu finden.

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1 Antworten

  1. Taunris sagt:

    Sie sind nicht recht. Schreiben Sie mir in PM, wir werden reden.

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