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GewГјrze FГјr Ente


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On 30.11.2020
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Normalerweise nehme ich natürlich nur Frittieröl, aber jetzt habe ich nicht mehr genug, um bis auf die Minimallinie zu kommen. Habe aber noch nativ kaltgepresstes Olivenöl und Rapsöl Zuhause.

Würde es nicht über Grad erhitzen. Aber kann man 2 Sorten ohne Probleme mischen?? Ich esse immer wieder gerne gekochte Eier, natürlich nicht zu oft, aber auch nicht zu selten.

Allerdings bricht es mir förmlich das Herz, wenn die gekochten Eier abgeschält werden sollen und sich die Schale dann nicht einfach entfernen lässt und man am Ende ein deformiertes oder gar nur noch ca.

Richtig einfaches Abschälen gibt es ziemlich selten. Ich habe gehört, dass man die Eier nach dem Kochen kalt abwäscht, damit man sie besser anfassen kann, aber mit einem besseren Abschälen soll das nichts zu tun haben.

Stimmt das? Habt ihr irgendwelche Vorschläge, damit man Eier möglichst gut abschälen kann? Eine Alternative wäre ja ein Querschnitt durch das Ei, um es dann "auszulöffeln", aber ich hätte gerne ein geschältes Ei.

Ist es normal, dass Reis ganz fett wird, wenn man ihn zwei mal kocht? Meine Mutter hat gestern Reis gemacht, der aber nicht ganz durch war und deshalb hat sie ihn dann noch ein zweites mals gekocht.

Heute in der Früh habe ich ihn dann gegessen. In der Schüssel war so ein komischer Schleim und die Reiskörner die am Boden der Pfanne lagen waren ganz ölig.

Das ist mir schon mal passiert aber damals dachte ich, meine Mutter hätte Butter dazu gegeben. Es wurde aber kein Fett dazu gegeben.

Seit dem heurigen Frühjahr bin ich Besitzer eines Tupperware Ultra Plus Bräters. Hier wird der Schweinebraten fast die ganze Zeit zugedeckt gebraten, nur die letzte halbe Stunde mache ich den Deckel ab, um das Rautenmuster der Schwarte knusprig zu bekommen!

Ich verspreche dir, dass der Schweinebraten wirklich am nächsten Tag genauso gut, wenn nicht noch besser schmeckt, als am Tag der Zubereitung, du wirst ohnehin noch keinen besseren Swchweinebraten, als den ""Tupperwareschweinebraten"" gegessen haben - Erklären warum, kann ich es aber nicht!

Und ich muss sagen, es war gar nicht so übel, nicht wie frisch, aber doch weitaus besser als nochmals im Ofen warm gemacht. Direkt nach dem Essen das übrige Fleisch, möglichst in Scheiben geschnitten und in der Sosse liegend,.

Am nächsten Tag in einen gut wärmeleitenden Topf, mit Deckel und auf Höchststufe zum Köcheln bringen und servieren.

Habe im Herbst 5 Teile, die ich zur Hochzeit geschenkt bekommen habe, vor 26 Jahren, zurückgegeben, weil sie unansehnlich oder defekt waren.

Nun möchte ich das Essen wieder warm machen. Ich habe bereits einige Beiträge dazu gelesen aber irgendwie sagt jeder was anderes. Ihn in der Mikrowelle warm machen dann stellt sich die Frage wieviel Watt und wie lange?

Es ist keine Sauce da, die mach ich dann noch aber des wird auch schon ein Wunder wenn mir des gelingt.. Kocherfahrung nur im italienischen oder asiatischen Gebiet, aber mit deutscher Kost kenn ich mich leider kaum aus.

Schweinebraten gehört nicht aufgewärmt sondern in dünnen Scheibchen auf's Butterbrot drapiert!! Compensare: für meinen Gatten und mich selbst ist an sich der Braten die Nebensache.

Ich war so verzweifelt, dass ich schon eine wildfremde Oma im Supermarkt grade angesprochen hab wie sie das macht. Mädel, ich bin auch nicht mit dem Kochpott neben der Wiege geboren.

Der Braten ist gar, wenn nach dem Nadeleinstich der heraussickernde Fleischsaft nicht mehr blutig ist. Nach etwa 10 Minuten ist das Fleisch durch.

Kasslerbraten wird besonders fein und saftig, wenn man ihn langsam bei nur 80 Grad im Backofen gart. Die Knochen in der Pfanne verteilen und den Braten darauf legen Nach dem Anbraten!

Ein Braten ist gar, wenn nach dem Nadeleinstich der heraussickernde Fleischsaft nicht mehr blutig ist. Bei zartem Fleisch, das zum Kurzbraten gedacht ist, reichen zwei bis drei Stunden.

Kurzgebratenes bekommt ein tolles Aroma, wenn Sie es vor dem Braten mit Malzbier bepinseln. So zieht sie viel schneller ein. Ragout wird besonders zart, wenn Sie das Fleisch portionsweise anbraten.

Trennen Sie Rouladen, Koteletts oder Schnitzel vor dem Einfrieren mit Frischhaltefolie. So bleibt das zarte Filet besonders saftig und bekommt ein herzhaftes Aroma.

Geben sie bei Fingerdruck leicht nach, sind sie innen noch roh. Gehackte Oliven und Knoblauch mit geriebenem Parmesan, Zitronenschale, Thymian und Majoran mischen.

Versuchen Sie es mal mit Zitronensaft. Nach zehn Minuten Kochzeit ist das Fleisch mit Sicherheit durch. So behalten sie ihre Form. Formen Sie daraus flache Fladen und braten sie wie gewohnt in der Pfanne.

So schmecken sie besonders pikant. Richten Sie die Hack-Burger dann in kleinen Papiermanschetten an.

Auf das Verfalldatum achten! Dann wie gewohnt zubereiten. Gutes Utensil: eine Grillzange. Das Fleisch in feine Streifen schneiden und nur kurz braten.

In einer Weinmarinade wird er besonders zart. Gut abtropfen lassen, sonst spritzen sie in der Pfanne!

Dieses Fleisch kann leicht etwas fade schmecken. Dieser Braten wird besonders fein und saftig, wenn man ihn ganz langsam bei nur 80 Grad im Backofen gart.

Dazu schmecken Backkartoffeln mit Sour Cream. Diese nehmen Feuchtigkeit auf, und der Aufschnitt bleibt trocken und appetitlich.

Ab und zu wenden. So bekommt das Gericht ein intensives Aroma: Weichen Sie einige Oliven oder Peperoni zwei Stunden in ein Glas Rotwein ein und geben alles zum Gulasch.

Schnitzel zubereiten. Wenn der Entenbraten mal wieder zu viel war, können Sie ihn am nächsten Tag so aufwärmen, dass Ihr Entenbraten saftig bleibt.

Am nächsten Tag können Sie den diesen aber immer noch aufwärmen. Ein Entenbraten zum Beispiel lässt sich einfach aufwärmen, dass der dieser lecker und saftig bleibt.

Wie Sie einen Entenbraten aufwärmen können, damit er schön saftig bleibt, verrät Ihnen diese Kochanleitung.

Die Reste einer Ente, die Sie am Vortag ganz gekocht haben, zerlegen Sie mit einem scharfen Messer zuerst in ihre Einzelteile.

Trennen Sie also übergebliebene Schenkel und Flügel von der Ente und schneiden Sie die Entenbrust sauber vom Knochen ab.

Besteht Ihr Entenbraten aus separat zubereiteter Entenbrust oder aus Entenschenkeln, dann erübrigt sich der erste Schritt. Braten wieder aufwärmen, wie vor dem zäh werden schützen?

Forum: Topfgucker Nachdem am Morgen die quälende Frage: "Was soll ich heute nur anziehen? Braten schonend aufwärmen - leckere Bratenreste Wer kennt das nicht?

Eingestellt am Beliebt bei unseren Lesern Schweinebraten - einfach, zart und lecker Fleischzuschnitte vom Schwein — was ist das beste Stück… Nudeln lecker aufwärmen Fleischzuschnitte vom Rind — was ist das beste Stück?

Kauftipps und Pflegehinweise Kostenloser Newsletter Jede Woche die besten Tipps per E-Mail! Braten richtig aufwärmen?

Hi Maki, ich freue mich schon auf den nächsten Bratenrest zum "Ausprobieren". Hallo Leute, erst einmal frohe Weihnachten! Im Ofen oder in der Pfanne?

Wäre Euch sehr dankbar,wenn Ihr mir Tips geben würdet. Klar, geht möglicherweise auch - hab es nur noch nie probiert! Dann ist es bestimmt trocken Auch interessant Hallo, habe mal eine Frage.

Benötige ich dafür eine Konzession? Kennt sich hier zufällig jemand aus? Dazu habe ich aber ein paar Fragen.

Würdet ihr mal sagen oder habt ihr überhaupt gesagt: Fahren wir mal an diesem Wochenende nach Italien um einen guten Kaffee zu trinken mit einem herrlichen Tiramisu.

Allen schöne Weihnachten :- Also habe heute Rindersteak gekauft ca cm dick. Was muss man denn machen, damit das Fleisch saftig und zart bleibt?

Wäre schön, wenn du ein Bratenthermometer hättest, dann könntest du die Kerntemperatur messen So würde ich es auch tun, perfekt!

Ich würde es aufschneiden und die Scheiben dann in der Pfanne braten. In Speck einwickeln und dann im Backofen erwärmen.

Auch interessant Bei mir verkocht er irgendwie immer und fällt auseinander. Ist eine Eismaschine für Speiseeis wirklich notwendig?

Ist das gefährlich, bestellte Pizza noch einmal aufzuwärmen? Ich hatte, Joey's 'ne pizza mit, Tomaten und Mozzarella gebacken.

LG, Milchersatz Man hört immer wieder verschiedene Meinungen. Was ist die richtige Methode? Danke im Voraus Ich habe heute mal ein paar Kochbücher meiner Mutter durchstöbert und dort viel über Torten und Kuchen gelesen.

Habe sie eben in meinem Eisschrank gefunden 9 Monate drüber? Schweinebraten aufwärmen? PS: Weder ich, noch meine Frau sind Tupperwarevertreter, auch nicht verwandt oder verschwägert!

Als ich deine Frage gelesen hatte, hattest du mir echt aus dem Herzen gesprochen. Nachher wenn mein Mann heimkommt, kriegt er auch noch eine Scheibe, mal sehen, was er sagt.

Direkt nach dem Essen das übrige Fleisch, möglichst in Scheiben geschnitten und in der Sosse liegend, schnell abkühlen und in den Kühlschrank.

Schnell kalten und schnell erhitzen! Tubber ist klasse! Und, sie lügen nicht! Geht am schnellsten und schmeckt auch noch ganz passabel. Kalten Braten mag ich nicht und wenn keine Sauce über ist zaubere ich eine: Isi:.

Ich war so verzweifelt, dass ich schon eine wildfremde Oma im Supermarkt grade angesprochen hab wie sie das macht Ich bin echt baff, dass des so schnell ging!

Kostenloser Newsletter Jede Woche die besten Tipps per E-Mail! Rinderbraten wird in einer Marinade aus Wein besonders zart.

Zarte Bratenkruste bekommt Ihr Braten, wenn Sie ihn mit Honig einpinseln und dann noch einmal bei sehr hoher Temperatur zehn Minuten garen lassen.

Wer eine zarte Gans will, darf kein zu altes Tier nehmen. Hierfür bieten sich die Hafermastgänse an, die meist gefroren aus Polen oder Ungarn angeboten werden.

Sie werden mit Hafer in Schnellmast binnen neun Wochen auf ein durchschnittliches Schlachtgewicht von 4,5 bis 5,5 Kilo gebracht.

Im Handel sind auch Frühmastgänse mit Gewichten um die drei Kilo. Solche Gänse sind zwar zart, haben aber so wenig Brustfleisch ansetzen können, dass dies beim Braten fast immer zu trocken gerät.

Empfehlenswert sind solche Gänse erst ab einem Gewicht von Gramm. Für vier sehr hungrige Esser sollten es aber bis Gramm sein. Preislich sind die Hafermastgänse unschlagbar, ein vier Kilo schwerer Vogel kostet um die 20 Euro.

Das liegt neben der Intensivhaltung auch daran, dass die Tiere für ihre Halter oft mehrfach "verwendet" werden: Neben Fleisch liefern sie Federn, Daunen und oft noch ihre gestopften Lebern.

Wem ein stärkeres Aroma wichtiger ist, der wird mit einer deutschen Gans, etwa der Dithmarscher, zufrieden sein: Sie darf meist länger und im Freien leben, wird langsamer gemästet, frisst 70 Prozent Getreide und kommt erst nach frühestens 20 bis 32 Wochen mit bis zu sechs Kilo unters Messer.

Sie hat dann vor allem am Bürzel sehr viel Fett angesetzt, das sich gut zu Schmalz verarbeiten lässt. Ihr Fleisch ist kerniger und fester, man muss mehr kauen.

Eine tierfreundlichere Haltung und schonendere Behandlung der geschlachteten Vögel rechtfertigt zwar den höheren Preis der deutschen Tiere, sorgt aber nicht unbedingt für besseren Geschmack im Vergleich zu den jungen Hafermastgänsen.

Nur etwa 15 Prozent aller in Deutschland gebratenen Gänse stammen aus heimischer Produktion, die viel teurer ist, eine deutsche Gans kostet pro Kilogramm Gewicht etwa zehn Euro, Biogänse oft noch einiges mehr.

Das Alter kann man vor allem an dem noch biegsamen Brustbeinfortsatz erkennen. Ist der starr, ist das Tier wohl älter als 20 Wochen. Ist die gewünschte Gans gekauft, entscheidet sich in der Küche das weitere Schicksal, unabhängig von Preis und Herkunft.

Solche Traditionen kann man pflegen, brechen - oder mit ihnen spielen. Genau das hat Dreisternekoch Dieter Müller für die "Welt am Sonntag" getan: Er gart die Gans schonend, aber nicht zu lange.

Dabei entwickeln sich die gewünschten Aromen, es bleibt aber bei der Saftigkeit im Fleisch, und Freunde einer knusprigen Haut kommen ebenfalls ganz auf ihre Kosten.

Zimtblütenjus: Zimtblüten und Pfefferkörner zerdrücken und mit dem Waldhonig karamellisieren. Rotwein zugeben und etwas reduzieren.

Die Geflügeljus zufügen, aufkochen und etwa 60 Minuten ziehen lassen. Moscatokraut: Das Sauerkraut zusammen mit dem Moscato und dem Wasser in einen Topf geben.

Den Apfel schälen, entkernen, im Küchenmixer fein pürieren und zufügen. Zwiebel schälen, mit Nelke und Lorbeerblatt spicken und auf das Kraut legen.

Wacholderbeeren überstreuen und zugedeckt 30 Minuten garen. Zwiebel entfernen, die rohe Kartoffel hineinreiben und Kraut damit binden.

Fünf Minuten köcheln und mit Salz, eventuell Zucker und Gänseschmalz abschmecken. Zum Anrichten Butter und Salz zufügen und mit reduziertem Fond glacieren.

Maronenpolenta: Geflügelfond und Milch mit Salz und Pfeffer aufkochen. Maronen grob hacken und mit der Nussbutter unterrühren. Die Masse in eine Kastenform füllen.

Die kalte Masse dann in Würfel von 4 mal 4 Zentimetern schneiden. Maronenpolentawürfel anbraten. Gans tranchieren und auf vier Teller verteilen.

Gemüsewürfel unter das Moscatokraut heben. Gebratener Fisch muss nicht trocken sein oder an der Pfanne festkleben. Es ist ganz einfach Fisch so zu braten, dass er saftig bleibt.

Fisch ist sehr zart und darf nicht zu heiss gebraten werden, damit er saftig bleibt. Erhitze die Pfanne auf mittlere Hitze. Wenn der Fisch noch Haut hat, kommt sie nach unten.

Schalte die Herdplatte aus und lass den Fisch noch eine oder zwei Minuten gar ziehen. Zum Servieren drehst Du den Fisch mit der gleichen Methode wie vorhin wieder mit der Hautseite nach unten.

Klappt bestens! Fachchinesisch ist nicht jedermanns Sache. Eine Gans ist ein Klassiker der festlichen Winterküche.

Ob zu St. Martin oder zu Weihnachten: Das fette jedoch sehr schmackhafte Federvieh ist vor allem mit Knödeln und Rotkohl ein ganz besonderer Genuss.

Die meisten Hobbyköche fürchten, es sei extrem aufwändig, eine Gans im Ofen zu braten. Wenn man sich allerdings ein wenig Zeit für die Vorbereitungen nimmt und Schritt für Schritt das Rezept befolgt, ist es gar nicht so schwer.

Nur Mut — das Ergebnis wird Sie belohnen! Ein perfekt gewürzter und saftiger Truthahn. Meine französische Freundin hat mir beigebracht, Truthahn so zuzubereiten.

Allerdings misst sie nie irgend etwas ab, also muss man beim Gemüse Pi mal Daumen machen. Aber ich nehme zur Sicherheit immer etwas mehr!

Eine schrittweise Anleitung für Pute im Backofen sowie andere wertvolle Tipps finden Sie in der Allrecipes Kochschule Pute braten.

In der Allrecipes Kochschule finden Sie Artikel wie man Geflügel richtig brät, füllt, tranchiert und wie man Bratensauce selbst zubereitet.

Hier klicken für unsere Geflügel-Artikel. Zum Umrechnen der Ofentemperatur von Umluft auf Ober- und Unterhitze schauen Sie einfach in unsere Umrechnungstabelle.

Genial gut! Mein Truthahn war ein Mini-Exemplar, 4,2 kg. Die Marinierzeit lässt sich abkürzen, indem man das Vieh in ordentlich Salzwasser am Herd etwa 1 Stunde lang erwärmt.

Vom Wein habe ich zur Sicherheit gleich eine ganze Flasche ml genommen. Insgesamt habe ich mit allem drum und dran 5 Stunden gebraucht, bis zum Servieren.

Das Geheimnis ist die richtige Hitze und etwas Geduld. Das zarte Fleisch darf nicht zu heiss gebraten werden, damit es saftig bleibt.

Erhitze die Pfanne auf mittlerer bis starker Hitze bei einem Herd mit 12er-Skala also auf Stufe 8 oder 9.

Das Mehl darf nicht zu lange am rohen Fleisch kleben, damit es nicht feucht wird. Bei meinem Herd ist das Stufe 2. Lege den Deckel auf die Pfanne.

Allen hat es geschmeckt! Ich esse das dann meistens mit Reis, Kokos-Curry-Sauce und Mandeln. Kann ich nur empfehlen. Also nicht der typische Hobbykoch.

Eher Hobbyesser. Habe es so ausprobiert und es ist gut gelungen. Noch nie so eine zarte u. Die Anleitung ist Klasse! Ich habe doch oft Probleme damit, Schweinefilet genau auf den Punkt zu bringen.

Vielleicht hat das schon jemand ausprobiert. Habe das aber noch nicht ausprobiert. Ich brate es immer an, wickle es in Alufolie und gare es im Backofen fertig.

Ich rate auch zu einem Fleischthermometer, um die richtige Kerntemperatur zu erkennen. Meine Frage und Deine Antwort tauchen hier unter den Kommentaren nicht mehr auf, schade.

Vermutlich habe ich bei meiner Anmeldung irgendwie einen Fehler gemacht. Schweinefilet genau nach der gleichen Methode gebraten gegart , mit zwei kleinen Abwandlungen,.

Ich hoffe, dass diese Nachricht Dich erreicht, obwohl meine Anmeldung ja scheinbar nicht geklappt hat. Bei mir sind alle Kommentare, also auch Deine Frage und meine Antwort auf der Seite sichtbar.

Also habe ich ihr gesagt wie es geht und sie war super stolz auf das tolle Ergebnis und bekam viel Lob.

Diese Anleitung ist einfach super. Ich habe es nicht bereut! Pfanne legen, ordentlich anbraten und dann im Backofen zuende garen.

Von 5 Sternen gibt es definitiv 6! Gans braten gefüllte Martins Gans braten Wie jedes Jahr zum Gans braten 4 Responses to Gans braten Ich liebe es, wenn die Haut schön knusprig ist.

Zum Rezept: Martinsgans mit Füllung Die Füllung für die Martinsgans In unserer Martinsgans stecken Äpfel, Birnen, Orange und Zitronenschalen. Zum Rezept: Martinsgans mit Füllung Beilage zur Martinsgans: Rotkohl Ganz klar: Zu Gans gehört Rotkohl!

Zum Rezept: Apfel-Gewürz-Rotkohl Beilage zur Martinsgans: Karamellisierte Knödel Klein, aber oho! Leckere Rezepte, viel Gemüse, Fleisch und Fisch.

Deocreme-Proben von Wolkenseifen zu verschenken Gesund, vegetarisch, schnell und idealerweise wenige Kalorien. Ideen Suppen-Elite - happy wintertime Was kocht Ihr heute?

Welchen Promi würdet Ihr am liebsten vernaschen? Rotkohl haltbar machen von Margat um Kann jemand ein Kochbuch empfehlen?

Was kocht Ihr heute? Gans braten: Wie lange, wie viel Grad. Passen zwei Gänse gleichzeitig in den Ofen?

Wo gibt es frische Gänse? Wie taue ich eine gefrorene Gans auf? Was wird in die Gans gefüllt? Gans auf dem Rost oder im Bräter braten?

Zubereitung auf dem Rost: Damit haben wir die besten Erfahrungen gemacht. Die Gans wird von allen Seiten schön braun. Direkt darunter sollte ein Backblech liegen, dass zur Hälfte mit Wasser gefüllt und tief genug für das austretende Fett ist.

Zubereitung im Bräter: Wird die Gans im Bräter zubereitet gestaltet sich das Abschöpfen des Gänsefettes etwas schwieriger und die gleichzeitige Zubereitung von 2 Gänsen ist im 60 cm breiten Standardofen nicht mehr möglich.

Vorteil im Bräter: Der Backofen wird nicht so stark verunreinigt. Gans klassisch im Ofen braten: Wie lange und bei welcher Temperatur? Bratzeit insgesamt: Obacht: Die Haut soll schön braun, jedoch nicht schwarz werden.

Gans mit Niedrigtemperatur im Ofen braten: Wie lange und bei welcher Temperatur? Bratdauer: Durch die extrem niedrige Temperatur und die lange Bratdauer bleibt das Fleisch besonders zart.

Wann ist die Gans fertig? Wie wird die Haut der Gans schön knusprig? Wie werden Gänseklein, Gänsehals und Innereien zubereitet?

Wie mache ich die Sauce zum Gänsebraten? Wie es geht sehen Sie in diesem Video: Gänsebraten: Eine Gans im Backofen perfekt braten Hot Rezept: Eine Gans im Backofen ganz einfach perfekt braten - So wird der Gänsebraten zum Genuss Hier nun das Rezept für einen knusprigen Gänsebraten - Und merke: Eine Gans im Backofen zu braten, ist wirklich nicht schwer!

Jetzt aber mal nicht alles auf den Gasherd schieben! Wer kann jetzt nicht rechnen. Wäre für ne gute Antwort dankbar.

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Rainer Sass gibt Küchentipps Braten, frittieren, schmoren: Wie geht das und worauf kommt es dabei an? Unsinnige Empfehlungen Das Besondere an einer Gans ist ihr Geschmack.

Gebratene Gans mit Zimtblütenjus, Moscatokraut und Maronenpolenta Salz und Pfeffer Mühle 1 Orange, 1 Apfel 4 dl Geflügeljus, dunkel 10 Pfefferkörner, schwarz 1 Msp.

Wissenschaft Festschmaus Von Susanne Donner Tolle Seite :- werde nach angabe alles ausprobieren. Danke Eine Gans braten - Schritt für Schritt erklärt Eine Gans ist ein Klassiker der festlichen Winterküche.

Eine sechs Kilo schwere Gans braucht z. Für dieses Rezept sollte der Vogel zwischen vier und sechs Kilogramm wiegen. Sie sollten auch nicht eine von den Mastgänsen aus dem Supermarkt kaufen.

Preislich mag das auf den ersten Blick verlockend erscheinen, aber denken Sie daran, dass Sie wahrscheinlich nur einmal im Jahr eine Gans braten.

Daher sollten Sie nicht sparen und das Tier vom Bauernhof, auf dem Markt oder beim Metzger Ihres Vertrauens einkaufen. Das Fleisch von freilaufendem Geflügel ist am schmackhaftesten und aromatischsten!

Den Gänsefond sollten Sie bereits einen Tag vorher zubereiten.

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